慢食主義(slow food)興起於1989年的義大利。所謂的「慢食」並不是指「慢慢吃」，而是一種對飲食的生活態度：重視不同土地種植出來的食物原味，並從食物了解當地文化；慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間並運用各種感知去慢慢地享受一頓美食，學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。

於是，兔卡蕾餐酒館以義大利及南歐的傳統料理為起點，加以調整改良：或以台灣在地食材入菜，或加入台灣傳統的調味方式，設計出符合台灣人胃口的歐風創意料理。

除此之外，我們更在店中央打造了一個全開放式的鐵板煎台，所有的主餐都經由廚師的巧手在客人面前現場料理，不做過多複雜的烹調，講求展現食材的新鮮原味！

店內的餐點偏向分享式的，來這裡不只是享用一頓美味佳餚，我們更希望客人可以輕鬆舒適的一起分享餐點、分享生活經驗、分享歡笑、分享人生！正因為慢食的核心價值就是慢慢地享受身邊的一切，代表你與人以及食物之間有了交流的閒心。同時我們也相信：「吃」是人類最基本的幸福，也要讓每個人都能盡情追求「吃」所帶來的喜悅！(官網)

慢食主義(slow food)興起於1989年的義大利。所謂的「慢食」並不是指「慢慢吃」，而是一種對... (全文展開)