位於新竹國賓大飯店，A CUT牛排館取名為 ”A CUT ”， ”A ”意指最好的、A級之意， ”A CUT ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。回歸飲食原點所打造的新一代牛排館 ”A CUT ”，以 ”牛肉 ”與 ”紅酒 ” 的元素，加入Bistro Style食尚概念，透過食物的呈現傳達最親切溫暖的飲食意涵。主廚以精湛廚藝、創意新穎的烹飪手法，提供「精緻單點」與「套餐組合」不同的Fine Dining用餐選擇， ”A CUT ”豐富的酒藏亦針對喜愛品酒的饕客們提供佳餚佐美酒的「Wine Pairing」用餐服務。循著您的味蕾，享受個人化的美食搭配，來到 ”A CUT ”您將深切體驗這裡所傳遞深具國際觀的飲食視野。

”A CUT ”的每一道菜都很精彩。以歐洲Bistro Style風味小吃的飲食概念，增加食物的親切性，讓五感六覺與食物之間形成最直接的對話，獨家引進位於加州Brawley地區的美國BRANDT家族，少見以乳牛肥育的公牛作為牛排，完整的供應鏈追蹤，讓其牛肉從出生、飼養、銷售每個步驟都有完整的RFID標籤和條碼追蹤系統，強調不施打類固醇、抗生素、賀爾蒙等非自然添加物。

主廚推薦菜色，香煎鴨肝佐以大溪地香草夾與台灣香甜鳳梨、丁香等製成香氣馥郁的香草豆莢燉鳳梨，與清爽沁心的檸檬果露，三者於味蕾中交融出完美和韻，誘人開胃。水耕萵苣沙拉選用台灣水耕蔬菜芝麻葉、波士頓奶油萵苣、飛羚萵苣、水果甜椒等，搭配清爽檸檬百里香油醋，香酸甘美、口感多元的沙拉，讓您盡嚐台灣農業之美。節瓜濃湯以十多種熬成清爽鮮濃的蔬菜雞湯，並選用水芹菜取代九層塔，調配出清新爽美的水芹菜青醬妝點於上。

甜點代表一種甜蜜、歡樂，更是溫暖心靈的最佳捕手。 ”A CUT ”承襲le bouquet繽紛蛋糕房的甜點品味，灌注了繽紛、豐盛的視覺感官，展現甜點最自然姿態與面貌，讓您感受的不僅是美味，還有最溫暖與滿足感的用餐心情。瑞科塔起司舒芙蕾，搭配粉嫩冰涼的番石榴雪碧，兩者交融於口，幸福感瞬間提升；杏仁波斯蒂克選以糖漬甜美鳳梨佐荳蔻檸檬屑，芬芳馥郁的香氣搭配微醺海尼根冰淇淋與酥軟布里歐，以多重風味舒緩味蕾，讓您於炎夏享受暢快沁涼之感；艷紅鮮果清湯以綠橄欖、黑橄欖烘焙成鬆軟迷你橄欖蛋糕，另附上草本氣息的蘿勒醬汁一同享用，另搭配A CUT自製以清新檸檬橄欖油製成滑順細緻冰淇淋與酥波蘿，及選用森林寶石-草莓、覆盆子加入以香茅、嫩薑、薄荷等熬煮的南洋風味香料果液，多款結合甜蜜果香與多重滋味的法式甜點，予您餐後完美的味蕾享受。 

位於新竹國賓大飯店，A CUT牛排館取名為 ”A CUT ”， ”A ”意指最好的、A級之意， ”A... (全文展開)