2004年9月，在熱鬧的新宿黃金街上開了一家只在星期二營業的拉麵店。以每週推出一種拉麵新口味的營業方式引起話題，讓這家小店即使隱身在鬧區巷裡也很快地就成為大排長龍的名店。

因為對拉麵的熱愛，身兼大廚與老闆的生田先生每天研發新拉麵，希望能藉由Nagi凪讓全世界都愛上日本拉麵並進一步認識日本文化。生田先生認為拉麵不只是拉麵，每一碗拉麵除了有他對拉麵的愛以及職人對品質的堅持外，也希望每一碗經由他烹煮的拉麵能帶給客人內心的溫暖。

2006年6月在澀谷正式開設了豚骨拉麵Nagi凪，生田延續新宿每周推出新口味拉麵的驚人創造力，將「每周一麵」進化成前所未聞的「一年365天每日一麵」，雖然「每日一麵」的創舉在2009年3月劃下句點，但是這期間已創造出超過一千種的拉麵口味。(官網)

2006年獲得《東京一週間》「新人賞優秀」以及《Tokyo Walker》「2006年Ramen King綜合優勝」

2007年獲得《東京一週間》年度「豬骨湯底拉麵冠軍」

2010,2011 年連續兩年獲得香港Open rice 美食網站的「最優秀開飯日本菜餐廳」的第一名

2011年更獲得東京一周間拉麵集團評選中獲得全日本第七名的佳績

2013年獲得「2012-2013東京拉麵大賞」冠軍

2004年9月，在熱鬧的新宿黃金街上開了一家只在星期二營業的拉麵店。以每週推出一種拉麵新口味的營業方... (全文展開)