1960年代前後，港式飲茶曾經是台北餐飲市場最有人氣的業種。在最繁華的西門町，港式茶樓展店的速度猶如雨後春筍般，幾乎可用十步一家來形容；最具代表性的是春風得意樓、紅寶石酒樓等。然而，在七 ○ 年代西式速食連鎖店大舉來台的風潮中，台灣餐飲界的生態急劇的改變，港式飲茶的時代因此迅速沒落。

1989年，我們在忠孝東路、敦化南路口，創立台灣第一家，二十四小時全天候營業的「京星港式飲茶」餐廳。禮聘香港主廚，以道地的香港味，來重振港式飲茶的風氣。這家店創立伊始，我們即以「創造港式飲茶新文化」自許，以道地的口味，配合創新的宣傳、行銷方式，經過數年的努力，終於成為大排長龍的人氣餐廳，港式飲茶的風氣在台北於焉復活。

1997年，我們決定成立餐飲事業群，同時在南京東路、林森北路口，開展第二家也是二十四小時營業的「吉星港式飲茶」，營業面積是第一家的三倍有餘，來客的踴躍盛況，使得原本入夜即陷入黑暗的當地，變得熱鬧非常。

1960年代前後，港式飲茶曾經是台北餐飲市場最有人氣的業種。在最繁華的西門町，港式茶樓展店的速度猶如... (全文展開)