阿輝炒鱔魚老闆許全輝先生，傳承父親喜宴辦桌的功力，多年來已成為台南當地最知名的小吃店之一，在台南有兩間店，台北有一間店，老店位在延平市場，鱔魚是台灣南部的知名小吃，招牌的鱔魚意麵集合了酸、甜、鹹、辣、鮮於一碗的芡汁，醬汁是用洋蔥、胡椒粉、純米醋、糖等熬煮製作，炒的時候配上南部特有的油炸意麵與蒜頭、高麗菜、洋蔥、青蔥大火轟炒，鱔魚吃起來口感脆脆的，與帶甜味的醬汁炒起來很對味。 而老闆獨創，利用鱔魚骨加上涼藥材燉一整天而成的藥膳養生湯，清清甜甜喝上一碗，全身立刻暖呼呼。

選在台北開店是老闆阿輝的構想，許多台南遊子紛紛來到這裡，只為一嘗故鄉的滋味。，而年輕時曾在台北工作的阿輝師，深深體會異鄉遊子的心情，為了服務台北人，也為了照顧在台北生活的台南遊子，於是台北店誕生了！如今在台北又是年輕一代掌櫃，可說是以廚藝傳家。 坪數不大的店面，卻是精巧舒適的用餐環境，進門還有一區集結台南道地小吃的產品專區，最重要的就是濃濃的人情味以及親切熱情的服務啦！

這裏的鱔魚和虱目魚都是每天從台南直接運到店內，食材鮮度掛保證你一口就吃得出來，至於不敢吃鱔魚的客人，阿輝還貼心的準備了新鮮彈口的炒花枝，麻油香撲鼻的炒腰子，到台南必吃的周氏蝦卷，以及吃不到半根刺的虱目魚肚湯，周氏杏仁豆腐及杏仁茶．．．應有盡有，快來阿輝進行一趟美食之旅吧！

阿輝炒鱔魚老闆許全輝先生，傳承父親喜宴辦桌的功力，多年來已成為台南當地最知名的小吃店之一，在台南有兩... (全文展開)