「貓鼠麵」是彰化名點，為經歷三代九十年的老店。由陳木榮創始經營，據說其人生肖屬鼠，個子瘦小，手腳靈活，動作敏捷，綽號「老鼠仔」。他賣麵為生，所賣的麵被稱為「老鼠麵」。在閩南語裡，「老鼠」與「貓鼠」同音，所以「老鼠仔」陳木榮的麵，因一字之轉，被稱為「貓鼠麵」。

「貓鼠麵」是湯麵，屬於傳統擔仔麵一類，主要材料是

細軟扁寬的油麵(彰化特有的傳統麵型)加上高湯肉燥(佐料)滋味與一般的擔仔麵大異其趣，口味獨特。

一般湯麵都以大骨頭燉高湯，「貓鼠麵」卻別出心裁，選用豬隻的後腿肉，剁成細塊，放進熱鍋油炸，加上扁魚、蔥、醬油等熬兩小時，再放入蔥蒜、鮮蛤湯等繼續「煉味」一小時，成為獨家的高湯肉燥。有了湯頭，在配上專心研發、手工調製的「雞卷、蝦丸、香菇丸」，即是「貓鼠三寶麵」；而「貓鼠麵」係指湯麵內加有一顆「香菇丸」。另有產品「滷豬腳」乃遵循古法調配，皮Q肉滑，色澤紅亮，油而不膩，清爽可口，值得推薦。

「貓鼠麵」是彰化名點，為經歷三代九十年的老店。由陳木榮創始經營，據說其人生肖屬鼠，個子瘦小，手腳靈活... (全文展開)